Come fare: I bignè
INGREDIENTI:- Bignè già pronti - 20 circa
per la crema:
- Latte - 250 gr.
- Tuorli - 2
- Zucchero - 70 gr.
- Farina - 40 gr.
- Aromi (buccia di limone, vanillina, ecc.)
- Panna Montata - 250 gr.
- Cioccolato fondente nero
- Cioccolato bianco
PREPARAZIONE:
Scaldare il latte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti; aggiungere la farina e gli aromi. Lavorare bene il composto.
Aggiungere il latte tiepido e stemperare bene gli aventuali "grumi"
Cuocere a fuoco vivo finché la crema risulti ben omogenea e compatta. Raffreddare
Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
Farcire i bignè aiutandosi con la tasca da pasticcere (sac-à-poche)
Decorare l'esterno con cioccolato fondente, cioccolato bianco, nocciole, glassa, confettini colorati...
...e tanta, tanta, fantasia.